Академия 24Пищевая безопасность
8 (927) 452-15-61 Оставить заявку
ГлавнаяКаталогБаза знанийДля предприятийДокументыКонтакты
ГлавнаяКаталогГигиеническое обучение персонала
Обязательная программа

Гигиеническое обучение
персонала пищевого производства

Курс для всех сотрудников пищевых предприятий и общепита: личная гигиена, медицинские книжки, санитарный минимум и подготовка к аттестации. Обязательно по ФЗ-52.

8 часов Очно / онлайн Обязательно по ФЗ-52 Удостоверение + отметка для аттестации

Что даёт курс

Вы получите все знания, необходимые для прохождения гигиенической аттестации: от законодательных требований и правил личной гигиены до оформления медицинских книжек и подготовки к санитарному минимуму. Курс соответствует требованиям ФЗ-52 и Приказа Минздрава №229.

Готовность к аттестацииПолная подготовка к сдаче санитарного минимума: теория, практические навыки и разбор типовых вопросов.
Актуальные нормыПрограмма обновлена с учётом изменений 2025-2026 года, включая электронные медицинские книжки.

Программа курса

  • Законодательные требования к гигиеническому обучению: ФЗ-52, Приказ Минздрава №229.
  • Личная гигиена работника пищевого предприятия: правила и ежедневный контроль.
  • Требования к спецодежде и средствам индивидуальной защиты на производстве.
  • Правила мытья и обработки рук: техника, частота, средства дезинфекции.
  • Медицинские книжки: оформление, продление, переход на электронный формат (2025-2026).
  • Заболевания и ограничения к работе с пищевыми продуктами.
  • Санитарный минимум: структура аттестации, типовые вопросы, подготовка к сдаче.

Кому подходит

Повару и работнику кухни

Обязательное гигиеническое обучение для прохождения аттестации и допуска к работе с пищевыми продуктами.

Работнику производства

Для прохождения санитарного минимума и получения допуска к работе на пищевом предприятии в соответствии с ФЗ-52.

Руководителю

Чтобы организовать обязательное гигиеническое обучение для всей команды и обеспечить соответствие предприятия санитарным нормам.

Смежные программы

Дополните гигиеническое обучение курсами по основам пищевой безопасности и санитарному контролю для комплексной подготовки персонала.

Основы пищевой безопасностиСанитарный контроль
Да. Согласно Федеральному закону №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», все работники, связанные с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов, обязаны проходить гигиеническое обучение и аттестацию. Невыполнение этого требования может привести к штрафам при проверке Роспотребнадзора и отстранению сотрудников от работы.
Гигиеническое обучение и аттестация проводятся при приёме на работу и далее с периодичностью, установленной для конкретной категории работников. Для сотрудников пищевых предприятий и общепита — ежегодно. Программа курса учитывает актуальные нормативные требования на 2025–2026 год.
Курс является полноценной подготовкой к прохождению санитарного минимума. Вы получаете все необходимые знания и удостоверение с отметкой для аттестации, которое подтверждает прохождение гигиенического обучения. Итоговая аттестация проводится в установленном порядке.